Casale Cinque Scudi

IGP Lazio

Area di produzione: Vigneti di proprietà ubicati nel Comune di Aprilia (LT)

Uve: 100% Chardonnay

Sistema di allevamento: cordone speronato

Resa/Ha: 40-50 QL/HA

Vinificazione: le uve vendemmiate vengono immediatamente raffreddate a 4-5° C e dopo una breve criomacerazione, pressate.
Il mosto si illimpidisce naturalmente in 24/36 ore per sedimentazione statica, il limpido viene travasato in barriques nuove, poste in cella frigorifera, dove fermenta molto lentamente e riposa per 6-8 mesi.

Colore: brillante, giallo paglierino con vivacità di riflessi verdi

Profumo: fruttato, intenso, con note agrumate e floreali che bene si avvolgono alla dolcezza balsamica e allo speziato

Sapore: morbido, pieno e corposo, l'acidita esuberante è bilanciata dalla forza dell'alcol e dai sentori di legno fine ed elegante. È un vino destinato ad evelvere ed invecchiare benissimo.

Gradazione alcolica: 14% Vol

Temperatura di servizio: 12-14° C

Abbinamenti gastronomici: ideale con primi piatti a base di pesce, minestre di verdure e legumi. Perfetto con preparazioni di pesce fresco cucinato e con formaggi erborinati.